【マジョラム】marjoram / マヨラナ
原産国： 地中海沿岸、インド
主産地： エジプト
薬 効： 精神の安定作用、血圧を下げる、風邪、喘息、口内炎、頭痛、消化不良
オレガノと同じような香りですが、それより心地よい甘い香りと少々の穏やかな渋みがあります。
オレガノより繊細なのでオレガノの香りがきついと感じる方、使いなれない方はこちらをおすすめします。
これもトマトと良く合うのでイタリアでは欠かせないハーブです。
豆やじゃがいもの煮込みやシチューとも合いますし、サラダのドレッシングなども良い香りが楽しめます。
熱で香りがとびやすいので仕上げに入れましょう。
また、マトン、レバー、ソーセージなどクセのある肉料理の臭みをとりたい時は下ごしらえに使います。
ティーにして飲むと風邪、頭痛、精神疲労、消化不良などを助けてくれますし、
枕やお風呂にドライリーフを入れておくと、安眠できたり緊張をほぐしたりしてくれます。
粉末は家具のつや出しとしても使わています。
