■海老のカレー（3〜4人分）
・材 料
海老 一人分3〜5匹位
玉ねぎ 大1個
すりおろししょうが 小さじ1〜2
すりおろしにんにく 小さじ1〜2
グリーンカルダモン 2〜3個（傷をつけて使用）
クローブ 2〜3個
シナモン 2cm位
ココナッツミルク 大さじ1
カレーミックス 15〜20g
トマトホール缶(400g) 1缶
水 100cc
オイル 適量
塩 適量
玉ねぎ 大1個
すりおろししょうが 小さじ1〜2
すりおろしにんにく 小さじ1〜2
グリーンカルダモン 2〜3個（傷をつけて使用）
クローブ 2〜3個
シナモン 2cm位
ココナッツミルク 大さじ1
カレーミックス 15〜20g
トマトホール缶(400g) 1缶
水 100cc
オイル 適量
塩 適量
・作り方
1.海老は殻をむき、背わたをとり、軽く炒めておく。
2.玉ねぎは荒いみじん切りにする。
3.オイルを熱してクローブ、グリーンカルダモン、シナモンを入れる。 香りが出たら玉ねぎ、すりおろししょうが、にんにくを入れて焦がさないように透きとおるまで炒める。
4.そこへトマトホール缶、カレーミックス、水、塩、水にといたココナッツミルクを加えて煮る。
5.煮えたら炒めた海老を加え、出来上がり。味をみて塩、カレーミックスを追加。
6.器に盛り、生コリアンダーや緑の野菜を飾る。
2.玉ねぎは荒いみじん切りにする。
3.オイルを熱してクローブ、グリーンカルダモン、シナモンを入れる。 香りが出たら玉ねぎ、すりおろししょうが、にんにくを入れて焦がさないように透きとおるまで炒める。
4.そこへトマトホール缶、カレーミックス、水、塩、水にといたココナッツミルクを加えて煮る。
5.煮えたら炒めた海老を加え、出来上がり。味をみて塩、カレーミックスを追加。
6.器に盛り、生コリアンダーや緑の野菜を飾る。
■豆のカレー（2〜3人分）
・材 料
ムングホール 200g
玉ねぎ 大1個
すりおろしにんにく 小さじ1〜2
すりおろししょうが 小さじ1〜2
マスタードシード 小さじ1/2
カレーミックス 大さじ1
トマトホール缶 1/2缶（200ｇ）
オイル 適量
塩 適量
水 適量
玉ねぎ 大1個
すりおろしにんにく 小さじ1〜2
すりおろししょうが 小さじ1〜2
マスタードシード 小さじ1/2
カレーミックス 大さじ1
トマトホール缶 1/2缶（200ｇ）
オイル 適量
塩 適量
水 適量
・作り方
1.豆は事前に２〜３時間水につけておく。
2.玉ねぎは荒いみじん切りにする。
3.オイルでマスタードシードを炒め、香りが出たら玉ねぎ、すりおろし生姜、にんにくを入れて焦がさないように透きとおるまで炒める。
4.そこへトマトホール缶を入れよく混ざるよう炒めたら、豆を入れ、カレーミックス、塩、豆がかぶる位の水を入れ、ふたをして10分ほど弱火で煮る。
5.水がなくなったら少しずつ足しながら、味をみて塩、カレーミックスを調整。豆が柔らかくなったらできあがり。
6.飾りに、生コリアンダーや緑の野菜を飾る。
2.玉ねぎは荒いみじん切りにする。
3.オイルでマスタードシードを炒め、香りが出たら玉ねぎ、すりおろし生姜、にんにくを入れて焦がさないように透きとおるまで炒める。
4.そこへトマトホール缶を入れよく混ざるよう炒めたら、豆を入れ、カレーミックス、塩、豆がかぶる位の水を入れ、ふたをして10分ほど弱火で煮る。
5.水がなくなったら少しずつ足しながら、味をみて塩、カレーミックスを調整。豆が柔らかくなったらできあがり。
6.飾りに、生コリアンダーや緑の野菜を飾る。
■チキンのカレー（3〜4人分）
・材 料
玉ねぎ 大1コ
じゃがいも 中2コ
人参 1/2本
鶏肉（もも） 500gくらい
すりおろしにんにく 小さじ1〜2
すりおろししょうが 小さじ1〜2
グリーンカルダモン1個（傷をつけて使用）
クローブ２個くらい
シナモン２cmくらい
トマトホール缶 1缶
水〜300cc
オイル 大さじ4
塩 適当
カレーミックス 20〜30g
じゃがいも 中2コ
人参 1/2本
鶏肉（もも） 500gくらい
すりおろしにんにく 小さじ1〜2
すりおろししょうが 小さじ1〜2
グリーンカルダモン1個（傷をつけて使用）
クローブ２個くらい
シナモン２cmくらい
トマトホール缶 1缶
水〜300cc
オイル 大さじ4
塩 適当
カレーミックス 20〜30g
・作り方
1.鶏肉を一口だいに切り、カレーミックス20〜30gと塩適量をまぶして30分以上おく。
2.玉ねぎをは粗みじん、じゃがいも、にんじんは一口サイズにする。
3.オイル大4を熱しグリーンンカルダモン、クローブ、シナモンを加え香りがでたら玉ねぎ、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを焦がさないようにすきとおるまでよく炒める。
（よく炒めると玉ねぎの甘さがでて美味しくなる）
4.そこへ鶏肉を加えて炒め表面に火が通ったら人参、じやがいもを加えて炒める。
5.だいたい炒まったら、トマトホール缶と水を加えて柔らかくなるまで煮込み、塩で味をととのえて出来上がり。お好みで生のコリアンダーを散らす。
（辛さが足りない時はここでカレーミックスを追加。辛すぎる時はヨーグルトや牛乳、ココナッツミルクなどを加え調整）
2.玉ねぎをは粗みじん、じゃがいも、にんじんは一口サイズにする。
3.オイル大4を熱しグリーンンカルダモン、クローブ、シナモンを加え香りがでたら玉ねぎ、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを焦がさないようにすきとおるまでよく炒める。
（よく炒めると玉ねぎの甘さがでて美味しくなる）
4.そこへ鶏肉を加えて炒め表面に火が通ったら人参、じやがいもを加えて炒める。
5.だいたい炒まったら、トマトホール缶と水を加えて柔らかくなるまで煮込み、塩で味をととのえて出来上がり。お好みで生のコリアンダーを散らす。
（辛さが足りない時はここでカレーミックスを追加。辛すぎる時はヨーグルトや牛乳、ココナッツミルクなどを加え調整）
