<?xml version="1.0" encoding="utf-8" ?>
<feed version="0.3" xml:lang="ja" xmlns="http://purl.org/atom/ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><title>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/" /><modified>2026-05-01T08:16:49+09:00</modified><entry><title>ホワイトペッパー&lt;p&gt;（ホール・パウダー）&lt;/p&gt;</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175670563" /><id>https://biniwale.com/?pid=175670563</id><issued>2023-07-07T16:21:04+09:00</issued><modified>2024-02-22T05:57:56Z</modified><created>2023-07-07T07:21:04Z</created><summary>【ホワイトペッパー】 white pepper / 白胡椒

原産国：	南インド
主産地：	インド、インドネシア、ブラジル
薬　効：	健胃整腸作用、発汗、脳神経の活性化


スパイスの王様。ブラックとホワイトがありますが、ホワイトは完熟させた実を水に漬け発酵させ外皮をむ...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【ホワイトペッパー】 white pepper / 白胡椒

原産国：	南インド
主産地：	インド、インドネシア、ブラジル
薬　効：	健胃整腸作用、発汗、脳神経の活性化


スパイスの王様。ブラックとホワイトがありますが、ホワイトは完熟させた実を水に漬け発酵させ外皮をむいたものです。
辛味も香味もホワイトの方がマイルド。
ホワイトソース、ポタージュなど白い色調の料理や魚介料理はホワイトを使うと良いでしょう。
さわやかな辛味はどんな料理にも合い、
下ごしらえに使えば、臭みを取ってくれ、
料理中に使えば、素材の味を引き出してくれ、
仕上げに使うと辛味をプラスしてくれます。
パウダーは手軽ですが、香りがとびやすいので、ホールをミルで挽いて使うといつまでも新鮮で強い香りが出せます。
また、アイスクリームやヨーグルト、カッテージチーズなどに振りかけると甘味をおさえ、素材本来の味を引き出しちょっと小粋な味になります。]]></content></entry><entry><title>パセリ リーフ</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175667169" /><id>https://biniwale.com/?pid=175667169</id><issued>2023-07-07T13:55:45+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:40:54Z</modified><created>2023-07-07T04:55:45Z</created><summary>【パセリ】 parsley / オランダ芹

原産国：	地中海沿岸
主産地：	各国
薬　効：	腎臓疾患、二日酔い、口臭予防、食中毒予防


もっともポピュラーなハーブ。世界各国の料理に使われていますが、やはり一番使うのは、ヨーロッパの料理です。
爽やかな香気は葉に含...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【パセリ】 parsley / オランダ芹

原産国：	地中海沿岸
主産地：	各国
薬　効：	腎臓疾患、二日酔い、口臭予防、食中毒予防


もっともポピュラーなハーブ。世界各国の料理に使われていますが、やはり一番使うのは、ヨーロッパの料理です。
爽やかな香気は葉に含まれており、食べると少しクセのある味がします。
鉄分、ヨウ素などのミネラルとビタミンA・Cが豊富に入っています。
鮮やかなグリーンのドライハーブは美味しさをひきたてるトッピングに最適で、何の料理にも合いますし、色々なソースにもよく入れます。
とても使いやすいハーブですから常備してみたらいかがでしょうか。
]]></content></entry><entry><title>ガラムマサラ
</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175648071" /><id>https://biniwale.com/?pid=175648071</id><issued>2023-07-06T12:45:12+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:42:00Z</modified><created>2023-07-06T03:45:12Z</created><summary>【ガラムマサラ】 garam masala

ヒンズー語で「ヒリヒリと辛い混合スパイス」という意味を持つ「ガラム・マサラ」。
カレーをはじめ、さまざまな料理に広く用いられインド料理の主要スパイスです。
一定の基準はなく家庭ごとに３〜10種類のスパイスを独自に配合し作...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【ガラムマサラ】 garam masala

ヒンズー語で「ヒリヒリと辛い混合スパイス」という意味を持つ「ガラム・マサラ」。
カレーをはじめ、さまざまな料理に広く用いられインド料理の主要スパイスです。
一定の基準はなく家庭ごとに３〜10種類のスパイスを独自に配合し作り置きをしています。
それをベースに、肉、魚、野菜など料理によってスパイスをプラスして使います。
ビニワレのガラム・マサラは13種類のスパイスをブレンドしておりクミンの香ばしい香りがします。
エキゾチックなアジアン料理の香り付け、臭み消しなどにおすすめします。
カレーミックスは少し内容の違うスパイス14種類をバランスよくブレンドし、ガーリックやオニオンの食欲をそそる香りがしますのでお好みで使い分けて下さい。
]]></content></entry><entry><title>カレーミックス ベリーホット</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175647724" /><id>https://biniwale.com/?pid=175647724</id><issued>2023-07-06T12:40:57+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:42:46Z</modified><created>2023-07-06T03:40:57Z</created><summary> 【カレーミックス ベリーホット】 curry mix very hot

14種類のスパイス（玉ねぎ、ターメリック、ジンジャー、クミン、シナモン、チリペッパー、ローレル、パプリカ、カルダモン、コリアンダー、ブラックペッパーなど）をバランスよくブレンドしたオリジナルのカレー...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ 【カレーミックス ベリーホット】 curry mix very hot

14種類のスパイス（玉ねぎ、ターメリック、ジンジャー、クミン、シナモン、チリペッパー、ローレル、パプリカ、カルダモン、コリアンダー、ブラックペッパーなど）をバランスよくブレンドしたオリジナルのカレー粉。
ビニワレママのおばあちゃん秘伝のブレンド。煮込まず、簡単にインド料理専門店の味が家庭でも作れます。
カレーミックスを使ったインド風カレーのレシピを掲載してありますので、ご参考にどうぞ。
その他、市販のカレールーやレトルトカレーに加えてもビックリするくらい香りよく美味しくなります。スパイシーなドライカレーも簡単に作れます。
また、唐揚げ、コロッケの隠し味に少量入れたり、マヨネーズやケチャップに一つまみ入れるとそれぞれの味を残しながら食欲をそそるソースの出来上がり！
カレー臭を抑えつつ少量使うと色々な料理の隠し味に使え、プロなみのコクと香りがやみつきになりますので、カレー以外もぜひお試し下さい。

◆ ベリーホット
ベリーホットは、マイルドの10倍の辛さ。辛いのに慣れた方におすすめです。
ただ辛いだけでなく、スパイス独特のまろやかな辛さなので、ラッシーや少し甘いアイスティーなどと相性抜群。
汗をかきかき夏カレー、寒い季節の冬カレーどちらも身体が温まり爽快感が味わえます。
タンドリーチキンにも最適。ぜひお試し下さい。
]]></content></entry><entry><title>カレーミックス ホット</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175647668" /><id>https://biniwale.com/?pid=175647668</id><issued>2023-07-06T12:35:43+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:43:13Z</modified><created>2023-07-06T03:35:43Z</created><summary>【カレーミックス ホット】 curry mix hot

14種類のスパイス（玉ねぎ、ターメリック、ジンジャー、クミン、シナモン、チリペッパー、ローレル、パプリカ、カルダモン、コリアンダー、ブラックペッパーなど）をバランスよくブレンドしたオリジナルのカレー粉。
ビニワ...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【カレーミックス ホット】 curry mix hot

14種類のスパイス（玉ねぎ、ターメリック、ジンジャー、クミン、シナモン、チリペッパー、ローレル、パプリカ、カルダモン、コリアンダー、ブラックペッパーなど）をバランスよくブレンドしたオリジナルのカレー粉。
ビニワレママのおばあちゃん秘伝のブレンド。煮込まず、簡単にインド料理専門店の味が家庭でも作れます。
カレーミックスを使ったインド風カレーのレシピを掲載してありますので、ご参考にどうぞ。
その他、市販のカレールーやレトルトカレーに加えてもビックリするくらい香りよく美味しくなります。スパイシーなドライカレーも簡単に作れます。
また、唐揚げ、コロッケの隠し味に少量入れたり、マヨネーズやケチャップに一つまみ入れるとそれぞれの味を残しながら食欲をそそるソースの出来上がり！
カレー臭を抑えつつ少量使うと色々な料理の隠し味に使え、プロなみのコクと香りがやみつきになりますので、カレー以外もぜひお試し下さい。

◆ ホット
一番人気のホットは、マイルドの5倍の辛さ。辛さ、スパイシーさともバランスのとれたブレンドになっています。
大人のカレーを食べたい方におすすめ。スパイシーなスパイスの香りが引き立ち好評です。]]></content></entry><entry><title>カレーミックス マイルド</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175647595" /><id>https://biniwale.com/?pid=175647595</id><issued>2023-07-06T12:28:59+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:43:35Z</modified><created>2023-07-06T03:28:59Z</created><summary>【カレーミックス マイルド】 curry mix mild

14種類のスパイス（玉ねぎ、ターメリック、ジンジャー、クミン、シナモン、チリペッパー、ローレル、パプリカ、カルダモン、コリアンダー、ブラックペッパーなど）をバランスよくブレンドしたオリジナルのカレー粉。
ビニ...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【カレーミックス マイルド】 curry mix mild

14種類のスパイス（玉ねぎ、ターメリック、ジンジャー、クミン、シナモン、チリペッパー、ローレル、パプリカ、カルダモン、コリアンダー、ブラックペッパーなど）をバランスよくブレンドしたオリジナルのカレー粉。
ビニワレママのおばあちゃん秘伝のブレンド。煮込まず、簡単にインド料理専門店の味が家庭でも作れます。
カレーミックスを使ったインド風カレーのレシピを掲載してありますので、ご参考にどうぞ。
その他、市販のカレールーやレトルトカレーに加えてもビックリするくらい香りよく美味しくなります。スパイシーなドライカレーも簡単に作れます。
また、唐揚げ、コロッケの隠し味に少量入れたり、マヨネーズやケチャップに一つまみ入れるとそれぞれの味を残しながら食欲をそそるソースの出来上がり！
カレー臭を抑えつつ少量使うと色々な料理の隠し味に使え、プロなみのコクと香りがやみつきになりますので、カレー以外もぜひお試し下さい。

◆ マイルド
マイルドは、初めて使う方や辛いのが気になるお子さんやお年寄りの方におすすめです。
それでも辛味が気になる方は、ココナッツミルクやヨーグルトを加えてみて下さい。もっとマイルドになります。
それでも気になる場合は、カレーミックスを半分位にして、グローブ（2〜3コ）、シナモン（1〜2cm位）、カルダモン（2コ）と玉ねぎを炒めて煮込むとあっさりとした仕上がりになります。
カレー以外、隠し味に使う場合も甘口をどうぞ。
]]></content></entry><entry><title>トゥールダール</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175540131" /><id>https://biniwale.com/?pid=175540131</id><issued>2023-06-29T21:15:21+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:44:02Z</modified><created>2023-06-29T12:15:21Z</created><summary>【トゥールダール】 toor dal  /  キマメ

原産国：	インド
主産地：	インド　
薬　効：	栄養価が高くプロテインが多い

日本ではキマメと呼ばれています。
ダールは皮をむいて半分に割ったものです。
煮るととろみと旨味が出てくるので、スープやカレーに使った...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【トゥールダール】 toor dal  /  キマメ

原産国：	インド
主産地：	インド　
薬　効：	栄養価が高くプロテインが多い

日本ではキマメと呼ばれています。
ダールは皮をむいて半分に割ったものです。
煮るととろみと旨味が出てくるので、スープやカレーに使ったりお米と煮たりチャパティに混ぜて焼いたりします。また、食感の違うサラリとしたレンズ豆とトロトロにしたキマメを合わせて煮込んでも美味しい。
たんぱく質が沢山含まれているので、動物性たんぱく質の代わりに食べれています。
インドではよく使う豆ですが、日本ではなじみがないかもしれません。
]]></content></entry><entry><title>マスールダール</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175540126" /><id>https://biniwale.com/?pid=175540126</id><issued>2023-06-29T21:14:10+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:45:15Z</modified><created>2023-06-29T12:14:10Z</created><summary>【マスールダール】masoor dal  /  レンズ豆

原産国：	西南アジア
主産地：	インド　
薬　効：	抗酸化作用、貧血予防、整腸作用、美肌

レンズに豆の形が似てるので命名され、ヒラマメとも呼ばれます。
レンズ豆の皮つきが「ブラウン」、皮をむいた物が「レッド」...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【マスールダール】masoor dal  /  レンズ豆

原産国：	西南アジア
主産地：	インド　
薬　効：	抗酸化作用、貧血予防、整腸作用、美肌

レンズに豆の形が似てるので命名され、ヒラマメとも呼ばれます。
レンズ豆の皮つきが「ブラウン」、皮をむいた物が「レッド」です。
小粒なので水につける必要もなく、料理にそのまま入れ煮込めばやわらかくなります。
消化がよいのが特徴です。
手軽に使えるのでスープの具、煮込み料理はもちろんサラダにも使用します。
古くは新石器時代から食べられており、旧約聖書の中にも記述が出てきます。
]]></content></entry><entry><title>マスールホール</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175540123" /><id>https://biniwale.com/?pid=175540123</id><issued>2023-06-29T21:12:27+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:45:31Z</modified><created>2023-06-29T12:12:27Z</created><summary>【マスールホール】masoor whole  /  レンズ豆

原産国：	西南アジア
主産地：	インド　
薬　効：	抗酸化作用、貧血予防、整腸作用、美肌

レンズに豆の形が似てるので命名され、ヒラマメとも呼ばれます。
レンズ豆の皮つきが「ブラウン」、皮をむいた物が「レッド...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【マスールホール】masoor whole  /  レンズ豆

原産国：	西南アジア
主産地：	インド　
薬　効：	抗酸化作用、貧血予防、整腸作用、美肌

レンズに豆の形が似てるので命名され、ヒラマメとも呼ばれます。
レンズ豆の皮つきが「ブラウン」、皮をむいた物が「レッド」です。
小粒なので水につける必要もなく、料理にそのまま入れ煮込めばやわらかくなります。
消化がよいのが特徴です。
手軽に使えるのでスープの具、煮込み料理はもちろんサラダにも使用します。
古くは新石器時代から食べられており、旧約聖書の中にも記述が出てきます。
]]></content></entry><entry><title>チャナダール</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175540117" /><id>https://biniwale.com/?pid=175540117</id><issued>2023-06-29T21:10:44+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:45:45Z</modified><created>2023-06-29T12:10:44Z</created><summary>【チャナダール】chana dal  /  ひよこ豆

原産国：	西アジア
主産地：	インド　
薬　効：	血液中のコレステロールを下げる、骨の生成、ダイエット、むくみの改善、腸内環境を整える

ひよこ豆のこと。ガルバンゾーとも言います。
チャナダールは皮をむいて半割に...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【チャナダール】chana dal  /  ひよこ豆

原産国：	西アジア
主産地：	インド　
薬　効：	血液中のコレステロールを下げる、骨の生成、ダイエット、むくみの改善、腸内環境を整える

ひよこ豆のこと。ガルバンゾーとも言います。
チャナダールは皮をむいて半割にしたもの。
世界各国でカレーはもちろんスープなどの煮込み料理、炒めもの、サラダのトッピング、スイーツ、煎豆と色々な料理に使われています。
早く煮え、煮崩れも少ないので使いやすく、ナッツみたいなサクっとした歯ざわりと風味が特徴です。
女性にうれしい効果が沢山あるのでもっと料理に取り入れたいものです。
乾燥豆の状態で30分ほどゆっくり薄いコンソメで煮て冷蔵庫にストック。色々な料理に入れて使って下さい。
]]></content></entry><entry><title>ブラックチャナ</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175540113" /><id>https://biniwale.com/?pid=175540113</id><issued>2023-06-29T21:09:11+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:46:12Z</modified><created>2023-06-29T12:09:11Z</created><summary>【ブラックチャナ】black chana  /  ひよこ豆

原産国：	西アジア
主産地：	インド　
薬　効：	血液中のコレステロールを下げる、骨の生成、ダイエット、むくみの改善、腸内環境を整える

ひよこ豆のこと。ガルバンゾーとも言います。
ブラックチャナは黒っぽくて...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【ブラックチャナ】black chana  /  ひよこ豆

原産国：	西アジア
主産地：	インド　
薬　効：	血液中のコレステロールを下げる、骨の生成、ダイエット、むくみの改善、腸内環境を整える

ひよこ豆のこと。ガルバンゾーとも言います。
ブラックチャナは黒っぽくて小粒。
世界各国でカレーはもちろんスープなどの煮込み料理、炒めもの、サラダのトッピング、スイーツ、煎豆と色々な料理に使われています。
早く煮え、煮崩れも少ないので使いやすく、ナッツみたいなサクっとした歯ざわりと風味が特徴です。
女性にうれしい効果が沢山あるのでもっと料理に取り入れたいものです。
乾燥豆の状態で30分ほどゆっくり薄いコンソメで煮て冷蔵庫にストック。色々な料理に入れて使って下さい。
]]></content></entry><entry><title>カブリチャナ</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175540094" /><id>https://biniwale.com/?pid=175540094</id><issued>2023-06-29T21:02:48+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:46:29Z</modified><created>2023-06-29T12:02:48Z</created><summary>【カブリチャナ】kabuli chana  /  ひよこ豆

原産国：	西アジア
主産地：	インド　
薬　効：	血液中のコレステロールを下げる、骨の生成、ダイエット、むくみの改善、腸内環境を整える

ひよこ豆のこと。ガルバンゾーとも言います。
カプリチャナは白っぽくて大粒...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【カブリチャナ】kabuli chana  /  ひよこ豆

原産国：	西アジア
主産地：	インド　
薬　効：	血液中のコレステロールを下げる、骨の生成、ダイエット、むくみの改善、腸内環境を整える

ひよこ豆のこと。ガルバンゾーとも言います。
カプリチャナは白っぽくて大粒。
世界各国でカレーはもちろんスープなどの煮込み料理、炒めもの、サラダのトッピング、スイーツ、煎豆と色々な料理に使われています。
早く煮え、煮崩れも少ないので使いやすく、ナッツみたいなサクっとした歯ざわりと風味が特徴です。
女性にうれしい効果が沢山あるのでもっと料理に取り入れたいものです。
乾燥豆の状態で30分ほどゆっくり薄いコンソメで煮て冷蔵庫にストック。色々な料理に入れて使って下さい。
]]></content></entry><entry><title>ウラッドダール</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175540065" /><id>https://biniwale.com/?pid=175540065</id><issued>2023-06-29T20:58:40+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:46:43Z</modified><created>2023-06-29T11:58:40Z</created><summary>【ウラッドダール】urad dal  /  ケツルアズキ

原産国：	インド中央部
主産地：	南アジア　
薬　効：	栄養価が高い。血糖値の上昇抑制。

日本ではムングホール（緑豆）と共にもやしの原料となる豆です。
種皮色が緑、褐、黒とあり、ダールは皮をむいて半分に割っ...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【ウラッドダール】urad dal  /  ケツルアズキ

原産国：	インド中央部
主産地：	南アジア　
薬　効：	栄養価が高い。血糖値の上昇抑制。

日本ではムングホール（緑豆）と共にもやしの原料となる豆です。
種皮色が緑、褐、黒とあり、ダールは皮をむいて半分に割ったものです。
インドで古来より作られ、現在もインドで多く栽培されています。
料理にもよく使われ、粉を使った甘くないドーナツやクレープみたいに薄く焼いたものを朝食に食べたりします。]]></content></entry><entry><title>ウラッドホール</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175540060" /><id>https://biniwale.com/?pid=175540060</id><issued>2023-06-29T20:56:37+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:46:57Z</modified><created>2023-06-29T11:56:37Z</created><summary>【ウラッドホール】urad whole / ケツルアズキ

原産国：	インド中央部
主産地：	南アジア　
薬　効：	栄養価が高い。血糖値の上昇抑制。

日本ではムングホール（緑豆）と共にもやしの原料となる豆です。
種皮色が緑、褐、黒とあり、ダールは皮をむいて半分に割っ...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【ウラッドホール】urad whole / ケツルアズキ

原産国：	インド中央部
主産地：	南アジア　
薬　効：	栄養価が高い。血糖値の上昇抑制。

日本ではムングホール（緑豆）と共にもやしの原料となる豆です。
種皮色が緑、褐、黒とあり、ダールは皮をむいて半分に割ったものです。
インドで古来より作られ、現在もインドで多く栽培されています。
料理にもよく使われ、粉を使った甘くないドーナツやクレープみたいに薄く焼いたものを朝食に食べたりします。]]></content></entry><entry><title>ムングダール</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://biniwale.com/?pid=175540019" /><id>https://biniwale.com/?pid=175540019</id><issued>2023-06-29T20:54:56+09:00</issued><modified>2024-03-16T11:47:11Z</modified><created>2023-06-29T11:54:56Z</created><summary>【ムングダール】moong dal / 緑豆

原産国：	インド
主産地：	世界各国　
薬　効：	解熱、解毒、消炎作用、利尿作用

ムングは緑豆のことで、小豆の仲間です。 
ホールは粒。ダールは皮をとり半分に割ったものです。
種皮色が緑、黄、赤、黒とあり、豆モヤシの種...</summary><author><name>BINIWALE spice market ー インドスパイス・ビニワレブランドの販売サイト ー</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【ムングダール】moong dal / 緑豆

原産国：	インド
主産地：	世界各国　
薬　効：	解熱、解毒、消炎作用、利尿作用

ムングは緑豆のことで、小豆の仲間です。 
ホールは粒。ダールは皮をとり半分に割ったものです。
種皮色が緑、黄、赤、黒とあり、豆モヤシの種豆。春雨の原料です。
日本では10世紀頃には作られていたようですが、その後小豆と混同されたらしく江戸時代まで特に記述はありません。
主にカレー、スープや煮物、お粥などに使いますが、お砂糖を加えお汁粉のようなものを作ったり、ダールであんを作りスイーツにしたりもします。
インドでは、蒸し煮にしてミルクティーなどと一緒に朝食として食べたり、わざわざ小さな芽をださせて料理したりします。
]]></content></entry></feed>