【オールスパイス】allspice / 百味胡椒
原産国： ジャマイカ
主産地： 中南米
薬 効： 防腐、抗菌、健胃整腸作用
名前のとおり、シナモン、クローブ、ナツメグの香りを持ち、さわやかな甘みとほろ苦さを兼ね備えた何にでも使える万能スパイス。
シチュー、ミートソース、ジャム（料理中にホールで）、
ミートローフ、ハンバーグ、ソーセージ、焼き菓子（臭み取り、香り付けにパウダーで）、
ピクルス（漬け込む時にホールで）、
トマト、ジュース（パウダーを直接振りかけて）など色々使えます。
特にバニラと併用すると熱で飛びやすいバニラの風味を強く感じさせてくれます。
初心者におすすめのスパイス。強い香りはしませんが気になる方は少量ずつ、シナモン、クローブ、ナツメグなどと共に使ってみて下さい。
