【カブリチャナ】kabuli chana / ひよこ豆
原産国： 西アジア
主産地： インド
薬 効： 血液中のコレステロールを下げる、骨の生成、ダイエット、むくみの改善、腸内環境を整える
ひよこ豆のこと。ガルバンゾーとも言います。
カプリチャナは白っぽくて大粒。
世界各国でカレーはもちろんスープなどの煮込み料理、炒めもの、サラダのトッピング、スイーツ、煎豆と色々な料理に使われています。
早く煮え、煮崩れも少ないので使いやすく、ナッツみたいなサクっとした歯ざわりと風味が特徴です。
女性にうれしい効果が沢山あるのでもっと料理に取り入れたいものです。
乾燥豆の状態で30分ほどゆっくり薄いコンソメで煮て冷蔵庫にストック。色々な料理に入れて使って下さい。
