【トゥールダール】 toor dal / キマメ
原産国： インド
主産地： インド
薬 効： 栄養価が高くプロテインが多い
日本ではキマメと呼ばれています。
ダールは皮をむいて半分に割ったものです。
煮るととろみと旨味が出てくるので、スープやカレーに使ったりお米と煮たりチャパティに混ぜて焼いたりします。また、食感の違うサラリとしたレンズ豆とトロトロにしたキマメを合わせて煮込んでも美味しい。
たんぱく質が沢山含まれているので、動物性たんぱく質の代わりに食べれています。
インドではよく使う豆ですが、日本ではなじみがないかもしれません。
