【ターメリック】turmeric / ウコン
原産国： インド
主産地： インド、ジャマイカ、ペルー
薬 効： 肝臓、健胃、皮膚のトラブル（膿腫、切傷、関節炎、痔、肌荒）、防腐
独特の土臭さとわずかな辛味があります。カレー粉の匂いを連想させますが、そのはずカレーパウダーの主成分です。
よく炒ってから使ったり、タイム、オニオン、ガーリック混ぜて使うと土臭さは少しなくなります。
日本では、お米や漬物の着色に使います。
オイル、酒類には良く溶けますが、水には溶けづらいので、水で使う時は、少量の酒類に溶いてから使うとよいでしょう。
肝臓に良いと言う事で「うこん茶」が流行っていますが、パウダーをそのまま飲む時は、ティースプーン1〜2杯をミルク（アイス、ホットどちらでも）でシェイクするとほんのりカレー風味のミルクになって飲みやすくなります。
その他、洗顔時に洗顔フォームに混ぜて使ったり、小麦粉やヨーグルトにねりこんでパックにすると毛穴の汚れをおとすのでお肌のキメが整い色白になります。
また、布の染め粉としても使います。
