【クルミ】 walnut / 胡桃
原産国： 北半球の温帯地域
主産地： アメリカ
薬 効： コレステロールの制御、高血圧、糖尿病の予防、認知機能の向上
日本では縄文時代から食べられており、今でも餡子やクルミ和えやクルミ味噌などとして使っています。
カリッとした触感と香ばしさが持ち味なので、煮物よりお菓子、パン、和え物、トッピングによく使われます。
また、樹木・ウォールナットは家具などに使われ、世界３大銘木として知られています。
販売しているクルミは乾燥させた物です。食材としてお料理に使ったりこのまま食べます。
ローストした物より甘味と木の実の香りが強く感じられます。
