【パセリ】 parsley / オランダ芹
原産国： 地中海沿岸
主産地： 各国
薬 効： 腎臓疾患、二日酔い、口臭予防、食中毒予防
もっともポピュラーなハーブ。世界各国の料理に使われていますが、やはり一番使うのは、ヨーロッパの料理です。
爽やかな香気は葉に含まれており、食べると少しクセのある味がします。
鉄分、ヨウ素などのミネラルとビタミンA・Cが豊富に入っています。
鮮やかなグリーンのドライハーブは美味しさをひきたてるトッピングに最適で、何の料理にも合いますし、色々なソースにもよく入れます。
とても使いやすいハーブですから常備してみたらいかがでしょうか。
