【マスールダール】masoor dal / レンズ豆
原産国： 西南アジア
主産地： インド
薬 効： 抗酸化作用、貧血予防、整腸作用、美肌
レンズに豆の形が似てるので命名され、ヒラマメとも呼ばれます。
レンズ豆の皮つきが「ブラウン」、皮をむいた物が「レッド」です。
小粒なので水につける必要もなく、料理にそのまま入れ煮込めばやわらかくなります。
消化がよいのが特徴です。
手軽に使えるのでスープの具、煮込み料理はもちろんサラダにも使用します。
古くは新石器時代から食べられており、旧約聖書の中にも記述が出てきます。
