【ココナッツ】 coconuts / ココ椰子

原産国： 熱帯・亜熱帯地方
主産地： インドネシア　
薬　効： 便秘、冷えの改善、更年期障害、認知症予防　


ほんのり甘く香ばしいのでお菓子や料理によく使われます。
風味とコクが増して料理がワンランクアップします。
パウダーはカレーの辛さの調整にもよく使い、まろやかになります。
栄養が豊富なのでもっと手軽に使いたい食材です。

・ロングシュレッド
　ココナッツの果肉を削ったものを乾燥させ、1〜2cmの紐状に細かく切ったもの。ザクザクした食感が楽しめます。
　お菓子やパン作りにどうぞ。トーストにバター、シュガーと共にのせて焼くと簡単にココナッツトーストの出来上がり。

・パウダー
　果実の胚乳の部分を粉にしたもの。ざらりとした粒感がありサラサラしています。
　シュガーと混ぜてココナッツシュガーを作ったり、粉砂糖のように飾りとして振りかけます。
　またパンやクッキーに練りこんで使ったりもします。
　カレーに使うとあっさりとした仕上がりになります。

・ミルクパウダー
　胚乳の部分を水と合わせ裏ごししたココナッツミルクを粉末にしたものです。
　オイルが含まれるので、ウェットでダマになりやすい。
　濃厚で甘味が強いので主にスイーツに使います。
　カレーに使うとコクのある仕上がりになります。