【レッドペッパー】 red pepper / 赤唐辛子
原産国： 中南米
主産地： インド、ナイジェリア
薬 効： 肥満防止、発汗作用
スパイスの中でもっとも辛いのがお馴染みのレッドペパー。
同じレッドペパーでもサイズにより辛さの感じ方が違い、細かくすると辛味が強く感じられます。
和、洋、中どの料理にも合い、肉、魚どちらにも使え、加熱しても辛味は変わらないので色々な料理に使えます。
カレー、七味、チリパペーなど各国のブレンドスパイスの辛味アクセントとしてもよく使っています。
辛い料理を食べた時、辛味を抑制するものにアイスクリーム、ヨーグルト、牛乳、お茶などがあり、カレー＆ラッシーは良い取り合わせです。
米びつや乾物の中に入れておくと防虫効果があります。
