【シナモン】 cinnamon / 桂皮
原産国： スリランカ、南インド
主産地： スリランカ
薬 効： 内科系疾患の万能薬（腹痛、下痢止め、嘔吐、発熱、発汗、悪寒など）
甘い香りとスッとした爽やかな刺激で独特の風味があります。
日本のお菓子にも使われており、私たちにも馴染みのあるスパイスですね。
甘いものと良く合うので、ドーナツ、ケーキなどにパウダーをまぜ込んで焼いたり、
アイスクリーム、ヨーグルト、トーストにパウダーを振りかけて楽しみます。
ホールで使ってジャムなど果物を煮たり、ティー、コーヒー、ココア、ジュース、カクテルなどの飲み物に香りを移したりします。
また、シナモンシュガー（シナモンパウダー1：シュガー5 ※グラニューか粉砂糖を使う事）を作っておいていつでも使えるようにしておくこともできます。
料理に使うなら主成分が同じクローブ、ナツメグやオールスパイスなどとブレンドして使うことをおすすめします。
手軽で色々使え、ワンランクアップの美味しさをプラスできる使い易いスパイスです。
