【グリーンカルダモン】 green cardamom / 小豆蒄

原産国： 亜熱帯アジア
主産地： 中国、インド
薬　効： 脂肪分の除去、整腸作用、口臭予防（そのままシードを噛む）


樟脳に似たはなやかでエキゾチックな香りとややほろ苦い味がします。
あまり馴染みのないスパイスですが、カレーやチャイには欠かせないスパイスです。
北欧やヨーロッパではフルーツパイやケーキなどにも良く使われています。
アイスクリーム、ヨーグルトやメロン、バナナにパウダーを少量振りかけると爽やかな香りが美味しさを引き立てます。
（単品で香りがきついようならシナモンとブレンドして下さい）
また、コーヒーやアイスティー、ミルクティーを入れる時カップにホールを一粒。簡単にカルダモンコーヒーやスパイスティーができます。
（香りがきついようならシナモンひとかけらもしくはクローブを一粒ブレンド。スパイスは食べません）
初めての方は、肉類の臭みを取る効果も持っていますから、ハンバーグやミートローフにナツメグやクローブと一緒にほんの少し入れて試してみると良いでしょう。
カレーやスープ、お茶類などはホールで使い、香りが移ったら取り出して下さい。
また中の種が香りの元ですから皮を傷つけてから使うと良い香りがします。
その他、冷蔵庫、ゴミ箱、靴箱、戸棚、トイレなどに1〜2粒割って入れて置くと、消臭効果と爽やかな香りがします。